Монтре
Монтре называют «жемчужиной» швейцарской Ривьеры. Городок приютился между озером и горами, среди пейзажей удивительной красоты — открываются виды на Альпы и Женевское озеро. Благодаря уникальному микроклимату, местность имеет богатую субтропическую растительность. Здесь можно подняться на горные вершины на специальном поезде, пересечь озеро на пароходе, прогуляться по всегда зеленым набережным, совершить экскурсии в замок Шийон, Грюйер, Лозанну, Гштадт, Церматт, подняться на гору Серван. В городе проходит большое количество фестивалей, летних концертов на открытом воздухе. Здесь богатый выбор казино, магазинов, дискотек, баров и ресторанов, где подают только что выловленную в озере рыбу под знаменитое белое вино кантона Во.Отдых в горахВ Швейцарии ваше внимание наверняка привлекут подвесные канатные дороги, лыжные подъемники, зубчатые железные дороги (изобретение самих швейцарцев!), которые опутывают Альпы и ведут в сверкающее царство льда, снега и воздушных пространств. По Швейцарским Альпам можно путешествовать, не спускаясь с гор: поднялся вверх, скатился, пересел на другой подъемник и отправился на другой склон — и так, покуда хватит сил.
Чтобы путешествовать по горам, да и просто кататься, лучше приобрести «Скипас» — своеобразный проездной, дающий право пользования подъемниками. Самый дорогой из них (на неделю) стоит долларов 200–250. Продаются эти проездные везде — в отелях, на железнодорожных станциях, непосредственно у подъемников и в многочисленных турбюро Швейцарии.
Швейцарцы страстно любят свои горы. Развлечений в горах — море. Кроме альпинизма, катания на лыжах, санях, коньках, снежных досках и подвесных дорогах, есть такие экзотические забавы, как ски-джоринг (гонки лыжников, влекомых лошадьми), крикет, поло, гольф — и все это на льду озер! Широкой популярностью также пользуются воднолыжный, парусный спорт и стрельба.
Гостеприимные отели полны баров, ресторанов, дансингов, где можно отдохнуть и расслабиться после игр на лоне природы. Отелей очень много, все они разные по цене и комфорту. В среднем четырехзвездочном отеле номер стоит около 140 долларов в сутки. Но можно отыскать и совсем дешевую гостиницу за 40 долларов в день, правда, жить в ней придется вдвоем–вчетвером, а удобства будут в коридоре. Острой необходимости тащить с собой лыжи в Швейцарию нет, в любом отеле снаряжение можно взять напрокат: лыжи с ботинками стоят от 140 долларов в неделю.Курорты
Популярные горнолыжные курорты Швейцарии: Церматт, Кран-Монтана, Саас-Фе, Санкт-Мориц. Флимс (Flims, 1100 м), Лаакс (Laax, 1020 м) и Фалера (Falera, 1220 м) — курорты, составляющие самый большой горнолыжный регион Швейцарии, который называется «Альпийская арена». Расположены в кантоне Граубюнден, на солнечном плато между горами Фораб (3018 м) и Флимзерштайн. Регион предлагает множество горнолыжных трасс различной категории сложности. От поселка Флимс на кресельном подъемнике можно добраться до станций Фоппа (1420 м) и Нараус (1843 м). Здесь вольготно чувствуют себя лыжники среднего уровня. От вершины Фораб к поселку тянется самая длинная трасса региона — Дер Вейсе Шус (Der Weisse Schuss, 14000 м, перепад высот 1900 м).
Ледник Фораб предлагает спортсменам 7 км горнолыжных трасс. Опытных лыжников привлекут спуски с горы Кассон, а также трассы, ведущие в Плаун с вершины Грауберг (2228 м). Новички смогут преодолеть спуски с Грауберга в Нагенс. Наиболее сложный спуск — ФИС Фачас (FIS Fatschas, 4800 м, перепад высот 140 м) — тянется от Крап-Сонь-Гьон. Туда можно добраться по железной дороге от станции Лаакс-Муршетг, расположенной у деревушки Лаакс. Рядом с Крап-Сонь-Гьон, а также на леднике Фораб оборудованы «хаф-пайпы» для сноубордистов. Любителям беговых лыж предлагается 46 км трас, причем лыжня Нер (Ner, 3000 м) трижды в неделю освещается по вечерам. К услугам гостей курортов: катание на коньках, дельтапланеризм, полеты на воздушных шарах, верховая езда. Желающие могут поплавать в бассейне, заняться теннисом, стрельбой, картингом, сквошем, посетить рестораны и бары. В деревушке Фалера сохранилась церковь, постороенная в 15 веке. В соседнем городке Кур можно осмотреть музеи и романский собор.Национальная кухня
Кухня Швейцарии пользуется заслуженным признанием у гурманов всего мира, да и сами швейцарцы у себя дома отнюдь не чуждаются лукулловых услад. Так, любимое занятие жителей Цюриха — прогулка по ресторанчиками и кафе, и если они похвалят вам какую-нибудь из закусочных, вы можете смело отправляться туда. Местная кухня испытала сильное влияние своих соседей, в первую очередь «старшей французской кузины» и итальянской кухни, а также чисто швабского стола, но все таки у нее достаточно своих собственных деликатесов, получивших широкое распространение и в других странах.
Типично швейцарское блюдо — знаменитое фондю, которым лучше всего лакомиться, когда на улице холодно и идет дождь или снег. Тогда усаживайтесь поудобнее перед камином и, наколов на длинную вилку кусочки хлебного мякиша, обмакивайте их в расплавленный сыр. Запивать это лакомство лучше всего белым вином или чаем.
Другое известное блюдо из сыра, получившее широкое распространение, — раклетт из Валлиса. Само название блюда («raclette» (фр.) — крупная терка) выдает принцип его приготовления. Сыр натирают на крупной терке или ломают на мелкие кусочки, разогревают и подают с картофелем.
Впрочем, чтобы насладиться вкусом и ароматом сыра, его вовсе не обязательно разогревать. Лучший пример — эмментальский (чаще называемый швейцарским) и аппенцелльский сыры, пользующиеся заслуженным признанием у гурманов, а также грайерцский сыр. Изысканным вкусом и ароматом отличаются «Вашерен» — который готовят только зимой, и «Шабцигер» — сыр с пряными травами из Глернерланда.
В числе тичинских деликатесов следует назвать в первую очередь небольшие мягкие сыры формаджини, которые варят из творога, а также различные сорта горного сыра, наибольшей известностью из которых пользуется Пиора. Еще один знаменитый швейцарский деликатес — цюрихский шницель (телятина в сливочном соусе). Любители плотно поесть отдают предпочтение закуске по-бернски (Berner Platte) — блюду из квашеной капусты с бобами и жареным картофелем. Берн считается также родиной знаменитого рёшти (Rosti) — тонко нарезанного жареного картофеля со шкварками.
А теперь самое время вспомнить о супах, например, базельской мучной похлебке, ячменном супе из Бюндена или Бусекка — тичинском супе с требухой. Национальное блюдо солнечной южной Швейцарии — это, кончено, поленту, блюдо из кукурузной крупы со сливками и кусочками фруктов. К югу от Сен-Готарда очень любят ризотто — блюдо из риса, которое готовят по-милански (с шафраном), с грибами или по-крестьянски (с овощами).
В меню швейцарской кухни есть и рыбные блюда: красноперка, форель, щука и эгли (пресноводный окунь), которые готовят всюду по-разному. Поздней осенью и зимой во многих ресторанах вы сможете отведать деликатесы из дичи, например спинку косули. И еще один деликатес, славящийся по обе стороны швейцарской границы, заслуживает вашего внимания. Это — мясо по-бюнденски, вяленая говядина, нарезанная тончайшими ломтиками. Те, кто впервые отведал ее в Вале, а не в Граубюндене, называют это блюдо «мясом по-валлийски».
Альпийская республика славится своими винами. Широкой известностью пользуются белые вина — «Dezaley» и «St.-Saphorin», «Fendant» и «Johannisberg», «Twanner». Лучшие сорта красных вин — изысканно тонкое «Rose der CEil-de-Perdrix», крепкое «Dole», «Pinot Noir» и «Merlot». Но, пожалуй, лучшие бюнденские вина делают в итальянском городке Вельталин, с 1815 г. ставшим швейцарским кантоном Граубюнден. «Sassella», «Grumello», «Inferno» — так называются крепкие рубиново-красные вина, обязанные своим роскошным букетом щедрому южному солнцу. Осталось только сказать несколько слов и о всевозможных сладостях, подаваемых и на десерт, и в полдник, и к вечернему кофе. Это и фруктовые пирожки, и цугский вишневый торт, и морковный пирог, и энгадинский ореховый торт, и конечно, же знаменитый швейцарский шоколад.
